Herkkuja

Viime jouluna meiltä lähti herkkuja. 

Tehtiin Rockyroadia ja pähkinäsuklaata.

Rocky Road

500 g suklaata (mulla oli marabown perus maitosuklaata suurin osa ja hitusen fazerin sinistä)
1 prk (n. 400 g) sokeroitua kondensoitua maitoa
50 g voita
150 g lakritsipaloja
100 g pieniä vaahtokarkkeja
  2 dl suolapähkinöitä

1 pussi ranskanpastilleja

Pinnalle 

 100g valkosuklaata ja vaahtokarkkeja

Palastele suklaa kattilaan ja lisää joukkoon voi ja kondensoitu maito.  Kun kaikki palaset ovat kadonneet seoksesta, sekoita joukkoon palastellut karkit ja pähkinät. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Ripottele päälle vaahtokarkkeja ja sulata valkosuklaa, jotta saat tehtyä raitoja vielä pinnalle.

Jääkaappiin jähmettymään ainakin neljäksi tunniksi, voi olla yön ylikin.

Superhyvää!!

Pähkinäsuklaa

250g suklaata (mulla Faerin sinistä)

 pähkinäsekoitusta oman maun mukaan

Sulata suklaa, rouhi pähkinät ja sekoita keskenään.

Laita pikkuisiin karkkivuokiin ja ripottele pinnalle pähkinärouhetta.

Tai vaikka rockyroadista ylijääneitä karkkeja (neiti koristeli)

Jääkaappiin kovettumaan.

Syksyllä tehtiin Turkinpippurisuklaata :)

 

Isänpäiväherkkua: salmiakkisuklaata

Tehtiin tytön kanssa miehelle isänpäivälahjaksi tämmöisiä

Sulatettiin Fazerin Sinistä ja lisättiin Turkinpippurirouhetta joukkoon.

Laitettiin pikkukippoihin ja ripoteltiin päälle vielä rouhetta.

Sitten jääkaappiin jähmettymään.

Nätisti rasiaan vielä :)

namskis

Halloween..

Meillä oli Halloween-juhlat viime viikonloppuna. 

Ensin lapsille ja sitten aikuisille.

Tässä hieman herkkuja

Dominokekseihin tikku ja dippaus valkosuklaaseen, m&m silmiksi

 

Muumiomiehiä piparitaikinasta.

Tikkarihämähäkki.

Ensin tikkarin ympärille mustaa muovia, paperia tms ja piipunrasseilla kiinni

Muumionakkeja. Voitakinasuikale nakin ympärille ja pippurit silmiksi

Hämähäkinseittiä oli sielä täälä.

Ilmapalloon naru ja valkoinen kangas päälle. Tussilla silmät. Kivan näköisiä olivat, laitettiin roikkumaan terassille jokunen

Taikajuomaa. Glitterpahvista nassu boolimaljaan.

Karkkikaulanauhoja

Sillon joskus muinoin kun oltiin pieniä, oli huippua saada karkkikaulanauha :)

Neitokainen halusi synttäreilleen, joten ei kun sokerimassasta vääntämään.

Valkoinen on vaahtokarkin makuista ( tosi hyvää!), keltainen banaanin ja tummemman punainen on marjan makuinen. Vaaleanpunainen ja -sininen ovat perussokerimassaa.

Perusmassa kovettui hetkessä, nuo makusokerimassat eivät meinanneet millään muuttua koviksi, eli kakun päälle yms hyviä kun saa rauhassa muotoilla.

5x250g pyöriteltiin palloiksi ja tehtiin pillillä reiät.

Tässä muutama lasten tuotos

Vaahtokarkkeja

Viikonloppuna tehtiin vaahtokarkkeja. Tuli hurjan herkullisia! Pehmeitä ja hyvänmakuisia. Paljon parempia kun kaupasta saatavat. Mutta oli niiden tekemisessä sellainen homma, ettei kyllä ihan heti ryhdytä samaan puuhaan, ainakaan lasten kanssa :D Se massa on todella tahmeaa tatinaa loppuvaiheessa!!

Jotain tein erilailla kuin ohjeessa:

En tehnyt ohjeen mukaan levyä lopussa, vaan laitoin pursotuspussiin ja pursotin leivinpaperille (jonka päälle oli ripoteltu tomusokeria ja maissijauhoa) pitkiä pötköjä ja paloittelin sopiviksi lopulta. (annoin olla vain 2h ohjeen 3h sijaan). Lämpömittarikin oli peruspaistomittari, joka näytti 100C asti. Mutta tuo n. 10min kiehuttaminen on hyvä ja olisi pärjännyt ilman mittariakin. Lisäksi käytin karamelliväriä valkuaisten joukossa, enemmän olisi voinut laittaa, aika hennon vaaleanpunaisia ovat. Valkuaisvaahto kannattaa myös tehdä ennen sokerimassan vaahdotusta, massa on niin tahmaa. että pesussa vierähtää aikaa.

Ohjeen löysin täältä.

Vaahtokarkit

- 3 rkl liivatejauhetta

- 1 1/4 dl + 1 1/4 dl kylmää vettä

- 5 dl sokeria

- 1 1/4 dl maissisiirappia (tai vaaleaa siirappia)

- 1/4 tl suolaa

- 2 kananmunan valkuaista

- 1 rkl vaniljaesansssia

- öljyä ja tomusokeria vuokaan

- 2-3 dl tomusokeria ripotteluun

Tarvitset reseptiin lämpömittarin ja vuokan (noin 30 x 22 cm). Voitele vuoka miedonmakuisella kasviöljyllä (esim. rypsiöljy) ja siivilöi vuokaan reilusti tomusokeria. Käännä ja taputa vuokaa niin, että tomusokeria on tasaisesti vuokan pohjalla ja reunilla.

Sekoita liivatejauhe ja 1 1/4 dl kylmää vettä isossa metallisessa kulhossa. Anna veden imeytyä liivatteeseen. Sekoita kattilassa 1 1/4 dl kylmää vettä, sokeri, siirappi ja suola. Nosta kattila alhaiselle lämmölle liedelle, ja sekoita puulusikalla kunnes sokeri on sulanut.

Nosta lieden kuumuus keskilämmölle ja kuumenna seos kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua ilman sekoittamista noin 10 minuuttia kunnes lämpömittari näyttää 115 astetta. Nosta kattila pois liedeltä. Kaada kuuma sokeriseos liivatteen joukkoon, ja sekoita kunnes liivate on sulanut.

Vatkaa seosta sähkövatkaimella reilulla nopeudella 8-10 minuuttia kunnes seos on kiiltävän valkoista, tahmean ilmavaa ja kooltaan lähes kolminkertaistunut.

Puhdista sähkövatkaimen vatkainosat. Vatkaa eri kulhossa valkuaiset vaahdoksi. Lusikoi valkuaisvaahto vaahtokarkkiseokseen. Lisää vaniljaesanssi. Vatkaa sähkövatkaimella hitaalla nopeudella kunnes seos on tasaista. Kaada vaahtokarkkimassa öljyttyy ja sokeroituun vuokaan ja tasoita ripeästi. Siivilöi päälle reilusti tomusokeria.

Anna massan jäähtyä ja asettua huoneenlämmössä noin 3 tuntia. Nosta vaahtokarkkilevy pois vuokasta leikkuulaudalle. Leikkaa terävällä veitsellä sopivankokoisia paloja. Veitsen voi painaa suoraan alas, sillä sahaava leikkausliike saa veitsen tarttumaan kiinni. Siivilöi tomusokeria lautaselle ja pyörittele vaahtokarkit ympäriinsä sokerissa ja taputtele ylinmääräinen sokeri pinnalta. Vaahtokarkit säilyvät ilmatiiviissä rasiassa noin viikon.

Käsitöitä nämäkin ;)

Namskis.

Mansikkasuukkoja ♥

Ninnuska näistä bloggasi ja oli ihan pakko kokeilla, näistä tuli niiin herkullisia :) Ohje on kuulemma Kaarnasydän ja sammalkranssi -kirjasta. Nappasin nopsaa kuvat leipomisen tiimellyksessä, ennen kun katoavat parempiin suihin :D

Tarvitset:

3 munanvalkuaista

1,5dl mansikkatomusokeria

0,5dl sokeria

keksejä (mulla oli pieniä lasten numerokeksejä)

suklaata (tummaa/vaaleaa)

1tl ruokaöljyä

Ensin vaahdotin valkuaiset ja sokerit, lisäsin sokerin heti kerrasta, mutta ohjeen mukaan pitäisi lisätä pikkuhiljaa. Vaahtoa saa vatkata aika kauan, niin pitkään kunnes vaahto ei astiaa kääntäessä liiku

Sitten pursotin vaahtoa keksien päälle. Kannattaa pursottaa niin, ettei vaahto tule reunojen päälle (helpottaa kastamista suklaaseen)

 Paista 150C 6 minuuttia.

Seuraavaksi sulatetaan suklaa. Mikrossa 15sek kerrallaan tulee hyvää, sekottele välissä. Lisää suklaan joukkoon teelusikallinen (riippuu suklaan määrästä, sen verran ettei suklaa jämähdä.

Kasta suukot suklaaseen ja ripottele halutessasi strösseleitä tms päälle.

Suklaan makuisia saa vaihtamalla mansikkatomusokerin suklaaversioon

ja esim mariannerakeet voisivat olla kiva lisä myös :)

Tästä määrästä tuli 28 pientä ja 4 isoa suukkoa.